隨著人口基數的快速增長和人民生活水平的提高，中國食物垃圾的產生也在增加。 在城市生活垃圾的結構中，餐廚垃圾占30％-50％，而中國城市平均人口產生的餐廚垃圾為每人每天0.1kg。 根據清華大學固體廢物污染與循環利用研究所的統計數據，中國城市每年產生的食物垃圾超過6000萬噸[1]。 食物垃圾容易腐爛并惡化。 如果處理不當，可能會引起“潲水油”和“垃圾豬”等隱患。

餐廚垃圾有重大危害，其特點可歸納為：

1.含水量高，可達百分之八十以上。

2.鹽含量高，有些地區含有胡椒和乙酸。

3.高有機含量，蛋白質，纖維素，淀粉，脂肪等。

4.富含氮，磷，鉀，鈣和各種微量元素。

5.病原細菌和病原微生物的存在。

6.易腐，變質，有臭味，滋養蚊蟲。

餐廚垃圾處理設備是如何“消化”掉這些餐廚垃圾的，其實主要是靠生物發酵倉里的好氧微生物在溫度較高的有氧環境下對餐廚垃圾進行攪拌發酵，8-12小時后，餐廚垃圾降解為生物腐植酸肥料（土地調理劑）。產出的腐殖酸肥料價格較高，一般用于高端水果種植。微生物發酵處理餐廚垃圾減量化、資源化效果較好，單機處理能力高，但由于發酵需要高溫環境，相比其他處理方式能耗較高。

微生物處理技術是一種利用生命活動和微生物的新陳代謝將廚余中的有機成分降解為簡單無機物質的處理方法。 它還具有高效，環保和節能的三個優點。 微生物食物垃圾處理的主要方法有三種，即厭氧發酵，好氧堆肥和好氧消化。 其中，好氧消化方法易于使用，餐廚垃圾轉化效率最高。 超過90％的有機物轉化為水蒸氣和無害氣體，例如CO2。 無異味，容易排出。 非常適合集中處理大量城市廚房垃圾。

來源：東莞市中仁環保科技有限公司

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