餐廚垃圾是餐飲垃圾和廚余垃圾的總稱，指餐館、飯店、單位食堂、家庭日常生活等飲食剩余物以及食物下腳料、剩菜剩飯、肉食、油脂、蔬菜瓜果等，是城市生活垃圾的主要組成成分，具有含水率高、有機質占比高、含鹽量高、易生化降解等特點。
餐廚垃圾處理工藝是將收集來的餐廚垃圾經過預處理（包括分揀、破碎、擠壓脫水）后與發酵菌按照一定比例混合后投入設備內進行智能高溫好氧發酵發酵，利用微生物的活性，對餐廚垃圾內的有機質進行分解、腐熟，可徹底殺死各種有害細菌和病原體，并將其轉化為有機肥原料，實現餐廚垃圾的無害化處理和資源化利用。
餐廚垃圾特性及傳統處理工藝
餐廚垃圾處理設備廣泛應用于政府機關單位食堂、學校食堂、酒店、賓館、餐廳、住宅小區、食品加工廠、機場、街道社區，大型工廠，農貿批發市場，果蔬生產基地，食品加工廠等。
來源：東莞市中仁環保科技有限公司
