一、面包烘焙廢氣簡述
隨著烘培食品行業(yè)的迅速發(fā)展、生產(chǎn)規(guī)模化，烘培企業(yè)在烘培加工時普遍會產(chǎn)生大量的廢氣，廢氣主要成分是油煙、顆粒物，這些廢氣未經(jīng)處理便直接排放至室外環(huán)境中，如此一來，對環(huán)境的空氣質(zhì)量造成一定的影響。因此，需要對面包烘焙廢氣進行凈化處理，以達到廢氣排放標準。
二、食品烘焙廢氣處理方法
食品烘焙廢氣成分主要是油煙、顆粒物等污染物，對于顆粒物可采用噴淋水洗，油煙廢氣采用靜電法即可處理，下面中仁環(huán)保詳細介紹食品烘焙廢氣處理方法。
（1）顆粒物去除
廢氣由集氣罩預先收集，由風機連續(xù)輸送到噴淋塔，當氣體從底部向上吹時，剛好遇到噴出的水霧。水霧與廢氣中的顆粒物結(jié)合，并被水帶走。然后氣體通過填料層，被置于此處的吸附質(zhì)進一步吸附或反應。然后，水霧被上部的除霧器分離，并通過廢氣出口輸送到后續(xù)凈化設備。
（2）油煙廢氣處理方法

當廢氣中煙氣進入油煙凈化設備，大顆粒油滴通過前置擋板在自身重力作用下流入油槽排出，剩余的小顆粒污染物進入離子高壓靜電區(qū)，通過強電作用使微粒帶上電荷，成為帶電粒子微粒，達到初步分離凈化。帶電粒子微粒達到極板吸附區(qū)后立刻被吸附，油滴在垂直重力作用回流到底部漏油收集盆，潔凈的空氣達標排出室外。
靜電電離法的設備易于安裝、清洗和維護；凈化效率高，在額定處理風量下，油煙去除率達95%以上，顆粒物去除率達95%以上；設備安全性能高，帶有完善的電氣保護功能。
來源：環(huán)保